Grünkohl ist ein winterliches Lieblingsgemüse, das sich vielseitig zubereiten lässt. Klassisch wird es mit Zwiebeln und Speck in etwas Fett angeschmort, bis er schön weich ist. Dazu passen herzhafte Beilagen wie Pinkelwurst oder Kartoffeln. Wer es moderner mag, kann Grünkohl auch leicht blanchieren und in Salaten oder Smoothies verwenden. So bleibt er knackig und behält seine wertvollen Nährstoffe.

Grünkohl ist nämlich ein echtes Superfood und strotzt nur so vor gesunden Inhaltsstoffen.

• Er enthält jede Menge Vitamine, darunter Vitamin C, K und A, die das Immunsystem stärken, die Sehkraft unterstützen und die Knochen festigen.
• Dazu kommen wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium.
• Auch Ballaststoffe sind reichlich vorhanden, was die Verdauung fördert und lange sättigt.
• Besonders erwähnenswert sind die Antioxidantien im Grünkohl, die die Zellen schützen und entzündungshemmend wirken.

Ein echtes Kraftpaket für die kalte Jahreszeit! (gm)