25JahreReporter

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Stehning Plön GmbH
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CREATE_PDF7803568974896105726_2204605565_2.1.pdf.pdf;(185.00x265.00mm);08.Apr201916:06:26
DIE BESTEN WÜNSCHE ZUM 25-JÄHRIGEN BESTEHEN!
Wildfleisch-Produkte verschrie-
ben hat. So kam es, dass auch
Spezialitäten aus Wild von der
Bratwurst über Salami bis hin
zu Sauerfleisch in das Sortiment
mit aufgenommen wurden. „Ich
habe immer versucht, einen Tick
anders und besser zu sein als an-
dere“, so Fritze, „und das auch in
der Werbung darzustellen.“
2010 erhielt das Unternehmen
das Zertifikat eines Schlacht-
und Zerlegebetriebes, das die
Erfüllung der gesetzlichen Auf-
lagen belegt. Der zuvor erfolg-
te Neubau einer Halle und die
nochmals erweiterten Kühlka-
pazitäten ermöglichten diese
notwendige Zulassung als „EU-
zertifizierter Schlacht- und Zer-
legebetrieb“. Eine Investition
just zum richtigen Zeitpunkt:
„Und mit der Fertigstellung des
Baus waren auch diese Räume
voll“, berichtet Jürgen Fritze.
Auch das Bioland-Zertifikat, das
den Vertrieb von Bioland-Pro-
dukten und ebenso das Schlach-
tens und Zerlegen von Tieren
aus Biolandbetrieben erlaubt,
führt der Betrieb seit rund 30
Jahren. „Damit zählten wir zu
den Ersten“, erinnert sich Jürgen
Fritze, der damit deutlich mach-
te, dass es auch anders geht. Und
es spiegelte ein sich änderndes
Bewusstsein in Bezug auf Hal-
tung und Umgang mit Nutztie-
ren. „Das ist unsere Verantwor-
tung der Kreatur gegenüber“,
unterstreicht Fritze.
Heute sind die drei Säulen des
in allen Bereichen gewachsenen
Unternehmens die Dienstleis-
tung Schlachten und Zerlegen,
der Bereich Catering und Mit-
tagstisch sowie der
Verkauf in den Lä-
den in Kalübbe und
Ascheberg. Inzwischen
arbeitet auch Christo-
pher Fritze (30) mit in
der Betriebsführung.
„Wir sind auf dem
Weg der Übergabe“,
blickt Jürgen Fritze
voraus. 2013 hatte die
Firma das 100-jähri-
ge Bestehen der 1913
gegründeten Land-
schlachterei gefeiert.
Demnächst geht mit
Christopher Fritze die
vierte Generation des
Familienunter neh-
mens an den Start.
Öffnungszeiten Kalübbe, Dorf-
straße 27: wochentags und sonn-
abends 8 bis 13 Uhr, freitags
auch von 15 bis 18 Uhr.
Öffnungszeiten Filiale Asche-
berg, Langenrade 8: wochentags
und sonnabends von 8 bis 13
Uhr sowie dienstags, donnerstags
und freitags von 15 bis 18 Uhr.
Kontakt: 04526-1404 (Kalüb-
be), info@fleischer-mit-herz.
de, christopher.fritze@fleischer-
, 04526-8570 (Filiale
Ascheberg).
Betriebsinhaber Jürgen Fritze und Sohn Christopher.